繁桝から新入荷！
通常クラシック純米として販売している酒の「ひやおろし」。
以下昨年のご案内より。
『初春に上槽した酒は、火入れをし、涼しい蔵の中で暑い夏の間を過ごします。（最近は冷房の効いた貯蔵庫ですけども･･･）
ひと夏越すと、ちょうど良い具合に酒に丸みが出てきます。
それでいて、半年程度の熟成ですので、上槽したときの華やかの風味も感じられます。
その風味を保つため、出荷前の火入れを行わず、「生詰め」という状態で出荷するのが、この「ひやおろし」です。』
っていうのがこのひやおろし。
今朝入荷し、その場で試飲（常温）。
ふわっとした香りはまさに生詰め。その強さは昨年ほどでは無い。
じわりと広がる旨さと程よい酸味は今春好評だったにごり酒に通じる味。夢一献の特性だろうか？
結構好きなタイプの味だ。
まだ若々しさが残っている。
今晩にでもこの間買った「ミニかんすけ」を使って燗してみよう。
「繁桝 特別純米酒 ひやおろし」
720ml 1,050円／1.8L 2,100円
原料米／夢一献、精米歩合60％、日本酒度＋1.5
