先日、カミさんが甘夏マーマレードを作っていました。
コトコト煮ながら、福岡の知人に習ったとおりのタイミングで火を止めて、ふわっとした食感のマーマレードが出来る筈でしたが、少々遅かったようで少し固めのものでしたが、それでも美味しいのがたくさん出来ていました。
この季節、梅で梅酢、しょうゆ漬け、梅干を作ったり、らっきょうが入るとらっきょうの漬物。カミさんも大忙しです。
この間までは破竹をたくさん頂いたりして、食卓の周りは季節感たっぷりで、端で見ている私も、手伝っている子どもたちも楽しんでいます。
今日、久留米の蔵肆さんでらっきょうを手に入れたので、明日は早速らっきょう漬けです。（私は多分見ているだけですが…）
これは梅干を漬けているところ。
梅はカミさんの実家から頂いたもの。
塩は冨松君に紹介してもらい店で売ってる「粟国の塩」です。
土用の頃までこのまま待つそうです。
梅干は朝の食卓の必需品。
出来上がりはまだまだ先ですが、楽しみです。
