繁桝の酒粕が入荷しています。
冬場の吟醸粕ではなくて、奈良漬を漬けたりする粕です。
酒を搾ったばかりのときは、板状だったのが、時間が経って随分と柔らかくなっています。
梅雨が空けて、瓜が出始めると本格的に奈良漬シーズンの到来です。
子供の頃、毎年７月に母方の親戚が集まって、父が陣頭指揮を執りながら瓜を漬けていたのを思い出します。
そんな味を守りたいと思い、その頃の粕とはちょっと違いますが、ひととおりは漬け方を習っていますので、高橋流奈良漬の漬け方を知りたい方はお教えします。
もぎたてのみずみずしい瓜でつけた奈良漬は本当においしいですよ。
しげます酒粕 10kg 3,360円 （写真は5kg）
