2009年3月19日 おり引き 久々のエントリー。 大吟醸しずく搾りのおり引きの様子。 搾った大吟醸は斗瓶ごと一気に冷やし、おりを下げる。 その上澄みを取っているのがこの写真。 同じタンクから採った二つの斗瓶。どちらも試飲しましたが、明らかに味が違います。(が、どちらも旨い!) ちなみに残ったおりも美味しいですよ。 asahiya