明日は父の日。
「父の日といえば酒」と思っていられる方も多いらしく、昨日、今日と我が家では珍しく忙しい一日でした。
さて、先月（だったと思う）、久留米の蔵肆さんで醤油作りを習ってきたカミさん。
早速、麹と大豆を購入。それとホーローの容器も。
下の写真は仕込んでいるところ。
週に一回混ぜないといけないらしく、体調のすぐれないカミさんに代わり、ヘラで混ぜ混ぜ。
これは混ぜる前。
それと混ぜた後。
一見硬そうな表面の下には液体が溜まっています。
こっそり味見をしてみると、塩っ辛いんですが、確かにアミノ酸系の旨さも出ています。これが２年程熟成すると美味しくなるらしいんですが、それまで待てるでしょうか･･･。
