投稿者: asahiya

先日、富山のお客様から甘エビと蟹を頂いたので早速晩御飯で頂くことに。 こんなご馳走を前にしたら、やはり日本酒です。 ということで、繁桝の蔵初搾り純米新酒を一緒に頂きました。 甘エビのとろけるような甘さとしっかりと身の詰ま…

１２月も半分を過ぎました。 さて、従弟が繁桝の酒蔵で働いている話は過日したとおり。 その従弟から珍しい酒をもらいました。 奈良の酒蔵、大倉本家が造る「金鼓・濁酒」と「山廃純米吟醸」です。 それで「濁酒」を早速開封。 これ…

私が所属する「八女ふるさと塾」は、毎年暮れになると福島のどこかでもちつきを行います。 題して「年末好例みちばたもちつき大会」。 宮野町、矢原町、土橋と移動してきて、今年の会場は古松町です。 このもちつき大会は、ふるさと塾…

先週の金曜日１２月５日、極寒の夜。仕事が終わり、福岡のあまねやさんまで行ってきました。 目的はタイトルの坂本工さんの仕事です。 １２月は店休日が無く、平日もさすがに出掛ける余裕が無いので、催事の準備中とは知りながらお邪魔…

椎茸というと大分が有名ですが、ここ八女にもたくさんの生産者がいます。 最近、うちに出入りするようになった若い衆、Ｎ君もその一人。 上陽の久木原に住むＮ君は、介護の仕事をする傍ら、休日になると祖父母の仕事である椎茸などの栽…

あっという間に師走です。 今朝は霜が降りて真っ白でしたね。 我が家で一番忙しい12月です。 娘たちも商品が山積みされた店内を見て、「12月らしくなってきたね。」などと大人のようなことを言って、女房や私を驚かせます。子供た…

なぜか結構評判が良い朝日屋のチラシ。 12月号ができました。 今回は冒頭に馬場水車場のことを書いています。 もっと早いうちに作ると良いのですが、眼前にある仕事や用事をやっとの思いで片付けていると、気がつけばもう師走。お歳…

一昨日繁桝の蔵の前で撮った写真。 大きな仕込み桶が並んでいます。 昔はこの桶に直接仕込んでいたそうですが、今はタンクを使います。 ただし、大吟醸はこの桶の中に１トン仕込み用のタンクを入れて仕込みます。外気の温度変化を受け…

先週末、お客さんから「米品種大全３」という分厚い本をお借りしました。 この本、うるち米、酒造好適米、もち米などに分類され、実に４００種以上の米品種がそれぞれの特性、栽培地など詳しく書かれています。 私は別に米の専門家では…