繁桝 – ページ 4 – 朝日屋酒店

繁桝　純米吟醸にごり酒

またまた、久し振りのエントリーです。前回ご紹介した樋の口原酒はお蔭様で完売いたしました。ご紹介のとおり素晴らしい出来でしたので、沢山の方にリピーターになって頂きました。ありがとうございました。さて、もう発売から１０…

毎年暮れに入荷する繁桝の「樋の口原酒」が、今年は少々遅れましたがようやく入荷しました。樋の口とは醪を搾った際に清酒が出てくる所。つまり、搾った後に濾過、和水などの処理をせずに、そのまま瓶詰めされた、まさに搾りたての新…

一昨日繁桝の蔵の前で撮った写真。大きな仕込み桶が並んでいます。昔はこの桶に直接仕込んでいたそうですが、今はタンクを使います。ただし、大吟醸はこの桶の中に１トン仕込み用のタンクを入れて仕込みます。外気の温度変化を受け…

ご案内の通り、繁桝の新酒が入荷しました。繁桝　槽搾り(ふなしぼり)純米酒　生々　　　720ml　1,313円／1.8l　2,625円山田錦60％精米の贅沢な純米酒です。山田錦らしい優しいふくらみのある味です。ち…

昨日は佐賀で講演をしたという“やまけん”さんが久留米で飲む（食べる）ためにわざわざやってくる（次の日も佐賀で講演をするにもかかわらず！）ということで店を閉めて夜の久留米へ。下はやまけんがブログの写真を撮る様子。（美味し…

昨晩はコオロギが鳴いていました。盆が終わると秋を感じる瞬間が増えてきます。私にとって、秋で思い浮かぶのは「燈籠人形」に、酒蔵の「秋洗い」や「ひやおろし」。今日は「ひやおろし」の紹介です。（そうです、我が家は酒屋で…

土用の最中、暦の上ではもうすぐ秋ですが、夕立も無く、毎日猛烈な暑さが続いています。先日紹介したなら漬が食べごろになりましたので出して試食してみました。しげますのなら漬らしく、きりりと引き締まった歯切れの良い味わいでな…

たまには商売の話も。のんびりと過ぎていった６月とうって変わり、７月に入るとお中元でぼちぼち忙しくなってきます。うちは繁桝を主にした商いをしていますので、冬のほうが圧倒的に忙しいのですが、それでも日頃楽をしているため、…

繁桝の酒粕が入荷しています。冬場の吟醸粕ではなくて、奈良漬を漬けたりする粕です。酒を搾ったばかりのときは、板状だったのが、時間が経って随分と柔らかくなっています。梅雨が空けて、瓜が出始めると本格的に奈良漬シーズンの…